GEBRUIK HET MENU-ICOON OM DOOR DE WEBSITE TE NAVIGEREN

Menukaart

VOORGERECHTEN

Kabeljauw | Spitskool | King Crab
Lamellen van kabeljauw met spitskool rendang, king crab, oester & Noilly Prat Vermouth

Coquille | Langoustine | Buikspek
Met bloemkool curry, spicy mango, pompoen & sinaasappel vadouvan

Gerookte Fazant | Ganzenlever | Merg
Fazant met terrine en gebakken ganzenlever, paddenstoelen & aardappelstructuren

Kaviaar
Black Pearl Kaviaar (20 gram) met blini’s & crème fraîche

SIGNATURE DISH
Rendang met kool, ijs van gemberbier & blanke soja

HOOFDGERECHTEN

Zeebaars | Zuurkool | Oester
Zeebaars met beurre blanc saus, augurk, zuurkool & gepocheerde oester

Tarbot | Vadouvan | Noordzee krab
Tarbot met remoulade van krab, dahl, kousenband & massaman curry

Haas | Schorseneren | Palmkool
Hollandse hazenrug met schorseneren, pad thai , Chartreuse & Surinaamse bloedworst

Wagyu | Kaviaar | Kimchi
Wagyu met crème van kimchi, gefermenteerde pruim & Black Pearl kaviaar

SIGNATURE DISH
Europese kreeft met appel, curry & mango chutney

DESSERTS

Appel | Karamel | Five Spices
Rouleau van appel, gekonfijte Elstar, vanille hangop en karamel roomijs

Ganzenlever | Bounty | Duindoornbes
Terrine van ganzenlever met kokos, schuim van Guanaja chocolade en Armagnac
Gebakken ganzenlever met sorbet van duindoornbes, pastille van kastanje en Guanaja chocolade

Hennessy XO | Ananas | Cannelloni
Hennessy XO chocolade mousse met gefermenteerde ananas
Taco met sorbet van gebakken ananas en cannelloni met kokos, ananas en Hennessy XO

Soufflé
Soufflé, bloedsinaasappel, karamel, rozenbottel confiture en vanille roomijs

Keuze van onze kaaswagen
Notenbrood met appelstroop, peer & amandel

MENU TOQUE BLANCHE

6 Gangen
Per couvert € 135,00
Inclusief wijnarrangement € 195,50

Extra
Kaviaar 20 gram met blini's en crème fraîche € 62,50
Kaaswagen € 22,50
Kaaswagen i.p.v. dessert € 12,50

Wij serveren Menu Toque Blanche desgewenst in 4 of 5 gangen (m.u.v. zaterdag).
Het is uitsluitend mogelijk om menu's per tafel te bestellen.

LUNCH MENU

Business Lunch (niet op zondag)
Dagelijks wisselend 2-gangen menu inclusief koffie en huisgemaakte friandises
Per couvert € 47,50

Soenil's Signature
3 kleine topgerechten geven een impressie van Soenil's keuken
Per couvert € 57,50

Het is uitsluitend mogelijk om lunch menu's per tafel te bestellen.

Reserveren