GEBRUIK HET MENU-ICOON OM DOOR DE WEBSITE TE NAVIGEREN

Menukaart

VOORGERECHTEN

Akami  | Kaviaar | Otoro                                                                     
Tartaar van Akami tonijn | kaviaar
Sambai | gemarineerde Akami tonijn
Otoro tonijn | lamsoor | komkommer | crème van yoghurt en limoen
Spicy tonijn | palmhart | lotuswortel | vinaigrette van soja en sesam

Short rib  | Paling| Wagyu
Bbq short rib | spitskool | paling | guacamole | wasabi appel | ponzu sabayon
Tartaar van wagyu | Thaise yoghurt | sorbet van sudashi | bamboescheuten

Ganzenlever | Grapefruit | Gember                                                                            
Terrine van ganzenlever | grapefruit | dashi | gember
Gebakken ganzenlever | Surinaamse bloedworst | mango | granaatappel

Kaviaar
Black Pearl kaviaar | blini’s | crème fraîche

SIGNATURE DISH
Rendang | bereidingen van kool | ijs van gemberbier | blanke soja 

HOOFDGERECHTEN

Zeetong | Roti | Saotosoep
Zeetong | tandoori | roti | kousenband | appel | pompoen | kokos en verveine
Saotosoep | kwartelei | aardappel | soja | taugé | Noordzeekrab

Griet | Ganzenlever | Escargot
Griet | nashipeer | gepocheerde ganzenlever | gefermenteerde kool | pommes anna | pandangember.
Escargot | bloemkool | waterkers

Wilde eend | specerijen | ganzenlever
Wilde eend | wortel | creme van koffie | artisjok | aardappel lavas | specerijensaus | zwarte thee
Gebakken ganzenlever | rouleau van gekonfijte eend | merengue van kool | crème van ganzenlever

Wagyu | Soja | Tzatziki
Wagyu | lotuswortel | tayerblad | jus van soja | gefermenteerde groenten
Hamburger | birambi | tzatziki | bittere komkommer

SIGNATURE DISH
Europese kreeft | appel | curry | mango chutney

DESSERTS

Appel | Karamel | Five Spices
Rouleau van appel, gekonfijte Elstar, vanille hangop en karamel roomijs

Ganzenlever | Bounty | Duindoornbes
Terrine van ganzenlever met kokos, schuim van Guanaja chocolade en Armagnac
Gebakken ganzenlever met sorbet van duindoornbes, pastille van kastanje en Guanaja chocolade

Hennessy XO | Ananas | Cannelloni
Hennessy XO chocolade mousse met gefermenteerde ananas
Taco met sorbet van gebakken ananas en cannelloni met kokos, ananas en Hennessy XO

Soufflé
Soufflé, bloedsinaasappel, karamel, rozenbottel confiture en vanille roomijs

Keuze van onze kaaswagen
Notenbrood met appelstroop, peer & amandel

MENU TOQUE BLANCHE

6 Gangen
Per couvert € 135,00
Inclusief wijnarrangement € 195,50

Extra
Kaviaar 20 gram met blini's en crème fraîche € 62,50
Kaaswagen € 22,50
Kaaswagen i.p.v. dessert € 12,50

Wij serveren Menu Toque Blanche desgewenst in 4 of 5 gangen (m.u.v. zaterdag).
Het is uitsluitend mogelijk om menu's per tafel te bestellen.

LUNCH MENU

Business Lunch (niet op zondag)
Dagelijks wisselend 2-gangen menu inclusief koffie en huisgemaakte friandises
Per couvert € 47,50

Soenil's Signature
3 kleine topgerechten geven een impressie van Soenil's keuken
Per couvert € 57,50

Het is uitsluitend mogelijk om lunch menu's per tafel te bestellen.

Reserveren